せんどう - 国分寺台店

時鮭（＝ときしらず）が旬を迎えました。

鮭と言うと秋が旬だと思いがちですが、この時鮭はこの時期に楽しむことのできる初夏の味覚です。

ロシアあたりから下ってきて、太平洋(おもに北海道あたり)で獲れる、脂がのって旨みが濃縮された若い鮭。

だから小細工はなしで、ステーキはいかがでしょうか？　塩コショウで味付けをしてバターで焼いてください！

い～い香りが伝わってきそうです・・・

話題のＥＰＡ（不飽和脂肪酸）が多く含まれているので、中性脂肪やコレステロール値を下げ、ドロドロした血液をサラサラにしてくれます。そのため日本人に多い生活習慣病や成人病を予防してくれます。

また、ビタミンＢ6が豊富に含まれているので胃腸の弱い人、老化防止にもつながります。

さらに、鮭の皮は海洋性原料由来のコラーゲンで、アレルギー性が少なく、新しい機能性を持ってるため注目をあつめています。　『 夏のお肌対策 』 にも一役立ちそうです。

uogawashiman