シャキシャキ食感の
- この時期だけの
- 2009.04.18 12:20:12
今が旬のきぬさや（さやえんどう） 絹がこすれる音がすることからこう呼ばれたとか・・・
さやごと食べるのが、きぬさやです。きぬさやは他の豆類にくらべビタミン類がたいへん豊富なのが特徴で、特にビタミンCを多く含んでいます。
ビタミンCは免疫作用を高めカゼなどの予防になるほか、ストレス予防にも役立ちます。 そろそろ "５月病" が始まる頃。新しい生活に疲れを感じるようになる前にビタミンＣでストレス予防をしませんか？
スジを取り除いて塩ゆでし、マヨネーズで食べるのが好きです。きぬさやのシャキシャキとした食感と、豆の甘さ、軽くほのかな苦味が楽しめますね！
煮物の飾り、卵とじなどの炒め物、汁の実など、幅広く利用できます。火の通りが早いので、食感と瑞々しい緑色を残すよう、短時間で手早く調理するのがポイントです。
ＳＡＫ
