せんどう - 国分寺台店

先日、お肉の担当者(以下肉man)とこんな話しをしました。

肉man 「どんなさんが焼きを食べたことある？」

ＳＡＫ 「アジ・いわし、珍しいところでアサリ。」

肉man 「ん？アサリ。どーやって作るんだ？」

ＳＡＫ 「俺もわからないけど、以前に富津で食べたことある。」

肉man 「カツオもうまいな」　　・・・などとしばらく"さんが焼"について盛り上がりました。

"さんが焼き" とは千葉県の伝統料理でイワシ・アジ・サンマなどの身をを細かく叩いて、生姜・ねぎ・大葉などの薬味と味噌を合わせたものが "なめろう" と呼ばれそのまま生で食されますが、その"なめろう"をアワビやサザエの貝を使って焼いたものが"さんが焼き"です。

（実際に私の実家では夕食の"なめろう"が残ると、翌朝は必ず"さんが焼き"でしたけどね。お皿は貝ではなくアルミホイルだったことを思い出します。）

お肉の売り場でこんな商品を発見しました！　そう"さんが焼き"にぜひ。

□ 国産森林鶏 鍋物用つみれ(なん骨入)  約２５０ｇ入  ３９８円

せんどうがオススメする鶏肉の森林鶏と薬味でつみれにしました。鍋物用となっていますが"さんが焼き"にしてみてはいかがですか？　なん骨がほどよく入っていてポリポリっとした食感も楽しめます。

お魚が苦手な方は、これで今まで食べられなかった"さんが焼き"を食べてみては？

わさび醤油がおすすめですが、焼鳥のタレを塗って溶いた卵黄をつけて食べてもおいしそうです。

郷土の料理を楽しもう！！

ビバ・サンガ ＝ ばんざいさんが

ＳＡＫ