評判の理由
- おいしさ満点
- 2009.01.17 12:05:12
グラス ・ ショート ・ ミドル ・ ロング
［業界用語なのですが、どんな意味かおわかりになりますか？］
これはオージービーフに使われる格付けなのです。
A、ロンググレイン （穀物飼料だけで長期間肥育され、旨みがあり最高品質と称される。）
B、ミドルグレイン （穀物飼料で中期間肥育される。）
C、ショートグレイン （穀物飼料で短期間肥育される。脂肪分が少なくいが硬い。）
D、グラス （昔は一般的に流通していたオージービーフです。グラス［牧草］だけで肥育をされたので火を通した時に特有の臭いがあります。「草臭いからオージーは嫌い！」ってなってしまったのはこのお肉のせいでは？今でも安売り店ではこのグレードが売られている場合があります。）
当店のオージービーフは日本人向けに肥育された、最上級の 『 ロンググレインビーフ 』 だけをいつも販売しています。
そうなれば仕入れ価格は割高なのですが、やっぱりおいしいお肉を売らないとネ・・・
だから、「せんどうのオージービーフはおいしい。」と言われ評判なのです！
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その昔、ある食品コンサルタントがこんなこと言っていました。
「挽肉を見ればその店の鮮度レベルがわかる！」
その言葉の通り今でも、当店では挽肉鮮度にはこだわっています。
挽いてしまってお肉の原型がわからなくなってしまう"挽肉"だからこそ、安全で安心なものを販売しています。
しかも、当店ならではのどこのも負けない品揃えです。 国産銘柄和牛１００％ ～ 合い挽き肉・黒豚１００％・えごま豚１００％・鶏挽き肉まで、お料理に合わせてお使いいただけます。
よく使われるものだからこそ、安心なものを販売したい。
～ それも評判の理由なのかな ～
SAK
