せんどう - 国分寺台店

"柿の渋抜き"ってしたことありますか？

いわゆる"渋柿"を"甘い柿"に変身させる昔からの知恵なのですが、柿のヘタ部分に焼酎をちょっと付けてビニール袋に入れ、涼しいところに１週間程おいておくと、見事に"甘い柿"に変身するのです。

一般に流通している柿もそうやって渋抜きをしているものだと思っていたら・・・

果物の担当者が教えてくれました。最近ではドライアイスで渋を抜くんだそうです！

（注 ： ただ今販売されている柿がドライアイスで渋抜きをしたかどうかは調べておりません。そういう方法もあるという紹介です）

へ～知らなかった。　どうりで段ボールを空けた時にアルコール臭がしないはずです。

画像のように少し青いようですが、もうすっかり甘くなっておいしく仕上がっております。

種の無い、"種なし柿"は最近ではたいへん好評です！　お子様にも安心してお召し上がりいただけます。

SAK