せんどう - 国分寺台店

おいしそうな"芝えび"が入荷しました。

芝えびの旬は１０月～１月と言われます。そう今が"旬のハシリ"でおいしくなり始めた時期なのです。

芝えびは昔、東京湾の芝浦で多く獲れたことからその名がついたと言われています。だから江戸庶民に愛されてきた食材だったのでしょう。　江戸っ子の好物、天ぷら・そばにはかかせななかったことでしょう・・・

だけど、そんな芝えび　　もう東京湾ではほとんど姿を見せることがなくなっています。

［江戸前の"キス"も昔はたくさん釣られていたそうなのですが・・・やはりこれも。残念です。］

今日販売されているのは、佐賀県産の芝えびです。　１００ｇあたり１４８円、１パックあたり２５０円～３００円程度です。お値段もお手頃ですね。

殻が柔らかいので軽く素揚げにして、ちょっぴり塩をかけてお召し上がりください。　贅沢にかき揚げにまるごとつかってもいいかも！きっと芝えびの風味が口いっぱいに広がりますよ。

江戸前のお寿司屋さんでは、玉子焼きやおぼろには昔から芝えびが使われているそうです。

芝えびと山芋で作ったしんじょう揚げも最高ですね！あつあつを食べたいです。

SAK