せんどう - 国分寺台店

恥ずかしながら知りませんでした・・・

冬瓜と書いて"とうがん"

冬と書くのでてっきり旬は冬かと思っていたら、今が出荷の最盛期、旬だそうです。

調べてみたら、夏の京料理には欠かせない食材で、漢方では利尿解暑、新陳代謝増進に効果があるといわれており、中国では薬膳料理の食材として重宝されている。日本へは中国から渡来し、すでに平安時代から栽培されていたようです。

皮を厚く剥くと柔らかくなりすぎるので、少し青みを残す程度にすると歯応えがあります。鶏のミンチ肉や海老を使ってあんかけがおいしいです。　でも、私は冬瓜は噌汁が一番です！

じゃあ何で冬って書くんだ？

「涼しいところに置いておくと冬までもつんだよ」って青果部門のチーフが教えてくれました。

でも前に試して、冬になって食べたらおいしくなかったそうです。

やっぱり、今が一番おいしい旬の野菜をたっぷり食べましょう！